Gary Taubes

A keto védelmében

„Ma, amikor a kóros elhízás és a diabétesz példa nélkül álló, járványszerű terjedését látjuk, amellyel szemben a táplálkozási szakértők és a közegészségügyi intézmények tehetetlennek tűnnek, joggal kérdőjelezhetjük meg [a hagyományos] felfogás létjogosultságát…” Mi lehet az oka, hogy hiába tartják be emberek milliói az egészséges étkezés bevett szabályait, mégsem tudnak lefogyni? Az egészségügyi szervezetek évek óta ugyanazokat a szabályokat szajkózzák azoknak, akik fogyni akarnak: korlátozd a kalóriabevitelt, egyél kevesebbet, mozogj többet. Miért hatástalanok mégis ezek a tanácsok oly sokak esetében? És hogyan segíthet a szénhidrátszegény–zsírdús ketogén étrend egy életre megőrizni egészséges testsúlyunkat? A Miért hízunk el? című sikerkönyv szerzője legújabb művében százéves félreértéseket oszlat el az étrend, a fogyás és az egészség összefüggéseiről. A keto védelmében a XXI. század forradalmi kiáltványa az elhízás és a diabétesz elleni küzdelemben. Alapvetően kívánja megváltoztatni, amit az egészséges táplálkozásról és a nyugodtan fogyasztható, illetve tiltott ételekről gondolunk, hogy megelőzzük, sőt visszafordítsuk mind a kóros elhízás, mind a cukorbetegség további terjedését. Gary Taubes húszévnyi kutatómunka eredményeként írta meg könyvét, amely történeti és tudományos összefüggéseiben vizsgálja a ketogén mozgalmat. Száz gyakorló orvossal készített interjút, akik szerint a ketogén étrend a legjobb egészségünk megőrzéséhez. Világosan leírja, milyen alapvető tévedéseken alapul az a megközelítés, amellyel ma az elhízáshoz és a táplálkozáshoz viszonyulunk (nem, nem azért hízunk el, mert egyszerűen túl sokat eszünk – a hormonok szerepe kulcsfontosságú), és gyakorlati tanácsokat ad az orvostársadalom összegyűjtött klinikai tapasztalatai alapján. Gary Taubes tudományos és egészségügyi oknyomozó újságíró, munkásságát számos rangos, nemzetközi díjjal értékelték. Alkalmazott fizikát tanult a Harvardon, mérnöki diplomát szerzett a Stanford Egyetemen, valamint újságírói diplomát a Columbia Egyetemen. A keto védelmében a negyedik kötete.